穴が開かない程度にギリギリまで薄くした生地に、北海道産のあずきを使用し昔ながらの製法で炊いた「自家製餡」 をたっぷり入れて焼き上げます。専用機器で両面から一気に焼き上げた独自の製法の薄皮たい焼は、独特の香ばしい食感とあずき本来の風味を存分に味わえる逸品です。